Comme disait Garbit, « C’est bon comme là-bas dis…. »

C’est vrai que le fumage des plats fait son grand retour depuis quelques années. Je ne sais pas si c’est pour cela ou pour obtenir plus de clics, que de nombreux influenceurs culinaires cherchent à vous « enfumer » avec des formules d’authenticité. Ils voudraient vous faire croire qu’il n’y a qu’une recette et que bien entendu ils la détiennent, qu’elle leur vient de leur mère ou leur grand mère ou bien transmise de génération en génération voire provenant d’un vieux grimoire contenant des recettes secrètes d’antan. Désolé de vous dire que c’est du vol, du vent (du vol au vent). Vous constaterez d’ailleurs à travers notre enquête sur les origines du hamburger qu’il est quasiment impossible de savoir qui l’a inventé.

On peut aussi trouvé sur les blogs, des formulations comme « fait maison », mais bon je ne vois pas l’intérêt de le dire; logiquement si vous avez un blog culinaire, c’est que c’est vous qui cuisinez. Alors le préciser c’est comme si vous vouliez justifier que ce n’est pas industriel… C’est vrai qu’il est parfois surprenant de voir que la photo du produit final ne ressemble pas du tout à la préparation. Merci l’artisan du coin ou L’IA d’avoir permis ce petit miracle photographique.

On aime bien aussi (façon de parler) le « à ma façon » ou « de Tartempion », qui implique que soit on est créatif puisqu’on a apporté un petit twist à la recette, soit bon élève parce qu’on a acheté le bouquin d’un gars renommé et qu’on recopie à la lettre ce qu’il a écrit, sachant que probablement lui-même la tenait d’un gars qui la tenait d’un gars…

L’INRATABLE ou l’IMBATTABLE fait également toujours son petit effet, préférable au terme CLASSIQUE sauf si c’est un GRAND CLASSIQUE de la Gastronomie Française.

Enfin on ne peut passer à côté du terme REVISITÉ. Prenez un plat typique, mixez-le, rajouter de la crème, le tout dans un siphon et voilà une belle revisite. Prenez tous les ingrédients, cuisez-les séparément et en voilà une deuxième. Prenez une pince à épiler, un emporte-pièce ou une poche à douille, quelques fleurs ou graines germées, rajoutez un ingrédient rare et/ou cher, soignez la présentation et voilà une troisième revisite… Le problème, c’est qu’à force de revisiter la cuisine sous prétexte de modernité ou de gastronomie, on en oublie le plat traditionnel.

On ne peut pas vous promettre qu’on n’utilisera pas quelques formules (ça aide pour le référencement du site) mais ce qu’on peut vous promettre, c’est de vous faire partager notre goût pour la cuisine du monde entier, sa variété et son originalité sans chichi sans termes alambiqués compliqués et en essayant de parler français. On veut créer une communauté et on compte sur vous pour nous y aider. On vous expliquera comment prochainement. Allez déjà découvrir les recettes (et prochainement) la boutique en ligne.