L’invention du cookie au chocolat, est souvent attribuée à Ruth Graves Wakefield, une américaine, propriétaire d’une auberge dans le Masachussets, dans les années 1930.

L’histoire raconte qu’elle préparait un lot de biscuits au chocolat pour ses clients en utilisant du chocolat Nestlé semi-sucré. Elle a initialement pensé que le chocolat se mélangerait à la pâte (pas très fute-fute quand même) mais les morceaux de chocolat ont conservé leur forme. Cela a créé le premier biscuit au chocolat avec des morceaux de chocolat fondus à l’intérieur de la pâte.
En 1939, Nestlé et Ruth Wakefield ont conclu un accord qui a permis à Nestlé d’imprimer la recette du Toll House Cookie (du nom de son auberge) sur l’emballage de ses tablettes de chocolat. En échange, Ruth a reçu une provision à vie de chocolat. Nestlé a également commencé à produire des pépites de chocolat pré-emballées pour faciliter la préparation des cookies. Pas certain qu’elle y ait gagné au change…

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